الأجداد في اللغة تعني الأجداد والجدات. دجاج الأجداد اللاحم في الجيل الأخير ينتج دجاجات يكون منتجها الأساسي هو لحمها. في سلسلة إنتاج الدجاج، يأتي دجاج الأجداد بعد دجاج الخط الأساسي. يستخدم دجاج الخط الأساسي ودجاج الأجداد لإنتاج لحم الدجاج بطريقة صناعية، حيث تنتقل الصفات المرغوبة لكل سلالة إلى المنتج النهائي (الكتكوت اللاحم أو البياض) من خلال التزاوج الجيني. في السنوات الأولى لنشاط سلسلة إنتاج مام (شركة دجاج الأجداد مازندران)، كانت المجموعة تمتلك أربعة خطوط دجاج أجداد، وكان إنتاج الكتاكيت الأجداد دجاج الأمهات ضمن خطتها. في ذلك الوقت، كان الحساب الرئيسي لإنتاج الكتاكيت الأجداد يعتمد على قدرة خط D بحوالي 15,000 قطعة.